Vorarlberg’de her yıl bir hane ortalama 11 kilogram tüketilebilir gıdayı çöpe atıyor. Önlenebilir gıda atıklarının yaklaşık yüzde 10’u ise satış noktalarında oluşuyor. “Gıda Paylaşımı” girişimi, bu israfa karşı harekete geçerek yiyecekleri kurtarıyor ve ihtiyaç sahiplerine ulaştırıyor.
Vorarlberg genelinde yaklaşık 60 gönüllü bu çalışmaya katılıyor. Toplam 17 işletmeden alınan gıdalar, çöpe gitmeden önce toplanarak yeniden değerlendiriliyor. Gönüllüler, işletmelere kendilerini tanıtarak gıda israfına karşı mücadele ettiklerini anlatıyor ve çöpe atılacak ürünleri almayı teklif ediyor. Ancak öncelik, sosyal yardım kuruluşlarına veriliyor.
Gönüllüler eğitim alıyor
Gönüllüler, topladıkları gıdaların sorumluluğunu üstleniyor. Bu nedenle kısa bir eğitimden geçerek özellikle hijyen kuralları hakkında bilgi sahibi oluyorlar. Amaç, ürünleri satmak değil, tüketilmesini sağlamak. Bu sistem sayesinde işletmeler de daha az atık üretiyor.
Açık buzdolabı uygulaması dikkat çekiyor
Dağıtımdan sonra artan gıdalar ise “açık buzdolabı” adı verilen noktalara bırakılıyor. Vorarlberg’de 15 farklı noktada bulunan bu buzdolapları, eski telefon kulübelerinde, okul önlerinde ya da kütüphanelerde yer alıyor. Herkes bu dolaplara gıda bırakabiliyor veya ücretsiz olarak alabiliyor.
Bu dolaplara yalnızca taze ve tüketilebilir gıdalar bırakılabiliyor. Ev yapımı ürünlerin etiketli olması gerekiyor. Son kullanma tarihi geçmiş ancak hâlâ tüketilebilir ürünler kabul edilirken, sağlık riski taşıyan gıdalar kesinlikle alınmıyor.
Kurallar sıkı şekilde denetleniyor
Çiğ hayvansal ürünler, açılmış paketler, alkol ve dondurulmuş gıdalar kabul edilmiyor. Gönüllüler, bu kurallara uyulup uyulmadığını her gün kontrol ediyor ve buzdolaplarını düzenli olarak temizliyor.
Bu uygulama, hem gıda israfını azaltıyor hem de toplumda dayanışmayı güçlendiriyor.
