Avusturya Federal Hükümet, lokantalarda çok düşük fiyatlı bir yemeğin zorunlu olarak sunulmasını öngören bir düzenlemeyi gündemine aldı. Hükümet toplantısı öncesinde sızan öneri, Vorarlberg’deki gastronomi temsilcilerinin sert tepkisine yol açtı. Avusturya Ekonomi Odası, uygulamanın pratikte hayata geçirilemez olduğunu savunuyor.
Hükümet, çarşamba günü toplantı sonuçlarını açıklamaya hazırlanırken, kulislere yansıyan bilgilere göre her işletmenin menüsünde özellikle ucuz bir ana yemek bulunması istenecek. Model olarak, fiyatı menüdeki en ucuz alkollü içeceğe bağlanan “gençlik içeceği” uygulaması gösteriliyor.
“Bu Bir Gerçeklikten Kopuk Fikir”
Vorarlberg Ekonomi Odası Gastronomi Meslek Grubu Başkanı Mike Pansi, öneriyi sert sözlerle eleştirdi. Fiyatların temennilerle değil; personel, enerji, kira, gıda ve işletme giderleri gibi kalemlerle belirlendiğini vurgulayan Pansi, kalite ve altyapı yatırımlarının da karşılanması gerektiğini söyledi. Tüm eyaletler için tek tip fiyat dayatılmasının gerçekçi olmadığını belirtti.
Gastronomi sektörü, artan gıda fiyatları, yüksek enerji maliyetleri ve personel giderleri altında zaten zorlandığını; buna ek olarak bürokratik yüklerin işletmeleri yıprattığını ifade ediyor. Pansi, zorunlu ucuz yemeğin daha fazla müşteri getireceğine dair ikna edici bir gerekçe görmediğini söyleyerek, “İşletmeler bugün de misafirlerinin durumunu gözetiyor. İhtiyacımız olan, sektörden kopuk düzenlemeler değil” dedi.
Çözüm Önerisi: Vergi İndirimi
Sektörün talebi yeni yükümlülükler yerine vergi indirimi. Pansi, yemeklerde katma değer vergisinin yüzde ondan yüzde beşe düşürülmesini savunuyor. Uzun vadede ise yiyecekler üzerindeki ek yüklerin kaldırılmasının, hem işletmeleri rahatlatacağını hem de misafirlere daha uygun fiyat olarak yansıyabileceğini dile getiriyor.
