Geçtiğimiz yıllarda yaşanan krizler ve sorunlar alışveriş davranışlarına da yansıdı. Enflasyon, Avusturyalıların gıda satın alırken önceliklerini değiştirmelerine katkıda bulundu. Sonuç olarak, satın alma hacimleri 2023'ün ilk yarısında yüzde %3,5 oranında düştü. Yuvarlanan tarımsal piyasa analizine (RollAMA) göre, 2023'ün ikinci çeyreğinde alışveriş sepeti fiyatları bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde %11,3 daha yüksek.
Market alışverişi fiyatları yüzde %11 arttı
Taze ürün fiyatları bir önceki yıla göre yaklaşık yüzde %10 artmış durumda. En yüksek fiyat artışları peynir (yüzde %20), içme sütü, yoğurt, krema, lor (yüzde +%14,6) ve meyveli yoğurt, karışık sütlü içecekler ve tatlılar (yüzde +%12,6) için gerçekleşti. Öte yandan tereyağı fiyatı yüzde %1,2 artarken, taze meyve yüzde %3,8 daha pahalı hale geldi. Et ve kümes hayvanları fiyatları yüzde %7,9, sosis ve jambon fiyatları ise yüzde %10,6 oranında arttı.
Korona öncesi dönemle karşılaştırıldığında, hazır yemekler (yüzde +%13), dondurulmuş meyve ve sebzeler (yüzde +%7) ve peynir (yüzde +%6,8) kazananlar arasında yer aldı. Ancak geçen yılın aynı dönemine kıyasla bu ürün gruplarında da düşüşler yaşandı.
Alışveriş yaparken promosyonlar ve fiyatlar artık kaliteden daha önemli
Fiyat artışlarına rağmen, tazelik (yüzde %83) ve kalite (yüzde %65) alışverişte temel kriterler olarak öne çıkarken, promosyonlar giderek daha fazla ön plana çıkmakta ve yüzde %58 için temel bir kriteri temsil etmekte. AMA uzmanları promosyonların kalıcı olarak düşük fiyatlardan daha popüler olduğunu söyledi. Gerçek satın alma davranışlarında fiyatlar ve promosyonlar artık kaliteden bile daha önemli. Bu durum özellikle çok kişilik haneler için geçerli.
Kalitenin önemi ürün gruplarına göre değişmekte: RollAMA'ya göre kalite yumurta, meyve ve sebze ile et için daha önemli. Ancak gıda trend uzmanı Hanni Rützler, bölgeselliğin de katılımcıların neredeyse yüzde %60'ı için önemli bir trend olduğunu açıkladı.
Organik ürünlerin payı özellikle meyve ve sebzelerde arttı. Organik gıdaların fiyatları konvansiyonel ürünlere kıyasla yüzde %12 daha az arttığı için (+yüzde %14) organik ürünlere verilen prim azaldı. Hanehalkı paneline göre, 2023 yılının ilk yarısında gıda perakende sektöründe organik ürünlerin taze ürün satışları yaklaşık 460 milyon Avro olarak gerçekleşti. Bu da yüzde %6'lık bir artışa tekabül etmekte. Ancak satın alınan organik ürün miktarı da geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde %6 oranında azaldı.
Her üç Avro'dan biri promosyon ürünlerine gitti
Özel markalar önem kazandı: Özel markaların payı (et, meyve, sebze ve patates ile hizmet ürünleri hariç) yüzde %65. Bu da neredeyse her üç Avro'dan birinin promosyon ürünlerine harcandığı anlamına gelmekte. RollAMA'ya göre, tereyağı ve etin yüzde %40'ından fazlası özel teklifler kapsamında satıldı.
AMA Pazarlama Genel Müdürü Christina Mutenthaler-Sipek, "Korona krizi temelde gıdanın değerlenmesinde bir artışa yol açarken, enflasyon odağı yeniden daha güçlü bir şekilde fiyatlara ve promosyonlara yöneltti" dedi.
Dağıtım kanallarında da değişimler yaşandı: indirim mağazaları ve süpermarketler pazar paylarını sırasıyla yüzde %29,7 ve %45,3'e çıkardı. Tüketici pazarları ve doğrudan pazarlamacılar gibi diğer alışveriş kaynakları ise daha az cazip hale geldi.
Copyright © 2022 www.havadis.at. Tüm Hakları Saklıdır. Havadis.at yayımladığı haber, fotoğraf ve görüntü ile internet ve wap için oluşturduğu her türlü bilgi,havadis.at yönetiminin izini olmadan hiçbir şekilde kullanılamaz.
